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Découverte de Tiong Bahru Bakery Safari

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Ouvert en novembre 2018, Tiong Bahru Bakery Safari (TBBS) vous accueille au sein de l’Open Farm Community située au sud du Botanic Garden, entouré d’un grand jardin et d’activités en plein air. Partons à la découverte de ce nouveau concept.

Ce qui marque à première vue c’est la configuration du lieu : une grande tente ouverture à l’avant et des ouvertures tout autour pour faire rentrer la lumière, et cela nous donne l’impression d’être à l’extérieur.

Le staff très professionnel nous accueille et nous indique alors la seule table disponible qui vient de se libérer, coup de chance, qui récompense cette sortie matinale, à 8h un dimanche matin.

Nous voici installé et plongé dans une ambiance « Safari », avec une décoration et un style qui nous invite au voyage. Les petits détails et accessoires de décoration sont judicieusement et parcimonieusement disposés : tapis, sac en cuir, papillons, cochons sauvages et abeilles en fer forgé.

Assis confortablement, je me crois alors au restaurant et commence à me demander où se trouve la carte du menu avant de me raviser : ici nous sommes dans une boulangerie, et tout se commande à la caisse. C’est d’ailleurs problématique, avec le monde qui fait la queue, cachant les plats et croissants, difficile de découvrir ce qui est proposé.

Les desserts sont mis en avant en premier, et ils ont juste l’air sublime. Les grands classiques : tarte aux framboises, au citron, au chocolat, tiramisu, crumbles…Plus original : éclair « Hazelnu », cheese cake à la noix de coco, muffins à la myrtille. Cette boulangerie tire avantage d’être associé à une ferme, du même propriétaire, et s’en inspire pour certains desserts comme la verrines « tapioca, noix de coco, papaye »

Pour le petit dej le choix offert est inspiré des traditions françaises : croissants, pains au chocolat, croissants aux amandes, pains aux raisins, brioches, chaussons aux pommes et un twist asiatique : croissants aux amandes au thé vert.

Pour le lunch la baguette, les « buns » et les croissants servent de base aux sandwichs. Les puristes prendront un jambon beurre, les végétariens le « Vegetables Baguettes ». Les quiches maisons, sandwich « jambon de parme/mozza » ont l’air délicieusement bons. Et parmi les créations originales on peut citer le croissant au brie et champignons, et le sandwich au saumon fumé à la baguette à l’encre noire d’encornets.

 

Pour les boissons, jus de fruits frais et cafés maison sont à l’honneur.

La commande terminée, on nous donne avec le sourire « à la française », et c’est la ou l’on retrouve encore une fois l’esprit à la française, le numéro qui permettra au serveur de nous amener la commande.

La clientèle présente ce jour est très varié : touriste japonais, expats en pause « after run » du dimanche matin, familles locales et internationales, jeunes couples…

Singapour est connu pour avoir ses boutiques qui ouvrent à 10 ou 11h du matin. Peu d’options s’offrent aux jeunes parents réveillés tous les week-ends à 7h du mat par leurs enfants. TBBS ouvre à 8h du matin et offre en plus du petit déj ou du lunch des activités qui vous occuper les enfants.

A l’extérieur l’on remarque en premier lieu un terrain de jeu avec une grande vache et un cochon en bois. Pas loin se trouve une grande balançoire rose. Mais ce qui attire le plus les jeunes enfants est la présence de lapins et bébés lapins avec la possibilité de les nourrir. Enfin un petit poulailler se trouve en retrait à l’arrière de la boulangerie.

Un autre moment sympa a été la rencontre avec la directrice de l’établissement, Cynthia Chua, elle est considérée comme une des top entrepreneur de Singapour, elle est directrice du Spa Esprit Group (18 marques, 800 employés, 94 magasins).

Je l’ai rencontrée dans le jardin de l’Open Farm Community. « C’est le premier week-end d’ouverture et nous effectuons les ajustements nécessaires pour apporter la qualité de services qui nous tient à cœur. »

Cynthia, très attachée aux détails, était alors en train de cueillir des fleurs pour mettre en valeur leur nouvelle recette de verrine « tapioca, noix de coco, papaye ».

Elle remarque que je suis accompagné de mes enfants et les invite à nourrir les lapins et les poules de la ferme puis leur montre la balançoire et le terrain de jeu. « Nous avons voulu un lieu vivant qui mélange restauration et activités en plein air ».

Nous avons passé un super moment à découvrir ce nouveau lieu original, convivial avec un service et des plats de qualité, merci Tiong Bahru Bakery.

Pour finir, voici une trouvaille amusante faite ce jour-là : le sac porte baguette.

Vous êtes gourmand, aimez les petits déjeuners de qualité, à la française, la nature, les voyages et voir vos enfants qui s’amusent : TBBS vous ravira !

Infos et reservations:

Address: 130E Minden Road, Singapore 248819
Opening hours: Daily 8am to 5pm
Tel: 6877 4876
Website


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