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On a testé pour vous : BTM – Mussels & Bar, restaurant Franco-Belge

Voici une bonne découverte que nous avons faite cette semaine dans l’agréable quartier de Duxton Hill !
En décembre, un restaurant Franco-Belge s’y est installé et a souhaité faire des moules-frites sa spécialité.

Olivier Bendel, qui a déjà lancé plusieurs restaurants à Singapour, a décidé de faire de cette adresse un clin d’œil au début de sa carrière. En effet, au début de sa carrière, ce dernier avait créé pas moins de 250 recettes à base de moules pour Léon de Bruxelles.

Ici, les moules sont donc à l’honneur et leur sélection est rigoureuse : Européennes uniquement et leur provenance varie au gré des saisons pour privilégier leur goût et leur fraîcheur. (Irlande, Pays-Bas, Grèce, France)

Sept recettes sont proposées : marinières, à la crème, ardennaise, à la tomate, Thaïlandaise, au Curry ou encore au roquefort.
Nous avons pu goûter trois recettes différentes, qui ont toutes su charmer nos papilles et que nous vous suggérons de déguster avec une bière au Pomelo !
Nous avons tout particulièrement apprécié l’originalité de la recette thaïlandaise (piment, citron, citronnelle, vin blanc, noix de coco), pour la fusion des cultures et des saveurs.
L’autre volonté de la maison est d’offrir un moment convivial : tout peut se manger avec les mains et se partager. Le restaurant présente une intéressante diversité, avec des croque-monsieur aux truffes, des tartes flambées alsaciennes ou encore des bouchées hollandaises. Toutes ces bouchées nous ont amplement convaincu !
Si vous recherchez des saveurs françaises plus classiques, il est aussi possible de partager des planches de fromage et/ou de charcuterie.
L’ambiance du restaurant, plutôt sympathique, est rythmée par une playlist lounge dont on ne se lasse pas.

C’est pour vous si :

– vous êtes en mal du traditionnel moules-frites
– vous appréciez la cuisine de fusion
– vous cherchez un endroit sympa pour dîner ou prendre l’apéro tranquillement avec des amis

C’est moins pour vous si :

– vous cherchez une adresse belge avec un large choix de bières artisanales (pour l’instant le choix est limité mais la carte devrait s’étoffer)
– vous n’êtes pas un aficionado des moules (même si la variété des bouchées devrait vous contenter)
– vous ne voulez pas vous salir les mains et détestez manger avec les doigts ! 😉

Infos pratiques :

  • Addresse: 5 Duxton Hill, Singapore 089591
  • MRT les plus proches : Tanjong Pagar / Outram Park / Chinatown
  • Ouvert de lundi et mardi de 17h à 23h, le mercredi et le jeudi de 12h à 23h et le vendredi et samedi de 12h à 00h (fermé le dimanche).
  • Réservations : [email protected] ou par téléphone au (65) 6690 7562
  • Site web : http://www.dhm.com.sg/btm
  • Facebook : BTM Mussels & Bar
  • Instagram : @btmmusselsandbar
  • Budget :  $40++ to $60++ par personne

Bon appétit !
Camille & Corentin

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