9 Partages

Bonjour Cécile, raconte-nous ton parcours ?

Je suis née en région parisienne, de parents vietnamiens. Mes grand-parents maternels sont originaires du sud de la Chine.

J’ai toujours été attirée par la culture chinoise, c’est pour cela que j’ai entrepris des études d’anthropologie et civilisations orientales. J’ai eu la chance de commencer ma carrière d’acheteuse à Hong Kong, puis d’aller étudier le mandarin en Chine.

Après plusieurs années dans les achats, la nécessité d’un métier plus centré sur l’humain s’est imposée.

La psychologie, le coaching et la nutrition sont devenus mes sujets préférés. C’est ainsi que j’ai recommencé des études de diététique avant de m’installer en libéral.

Comment s’est passée ton arrivée à Singapour ?

J’ai suivi mon partenaire à Singapour.

Au début, je passais beaucoup de temps dans les supermarchés à comprendre la logique des rayonnages, découvrir les nouveaux aliments, mais aussi décrypter les étiquettes et labels. Maintenant, je suis habituée.

J’aimais bien rester au Hawker center pour goûter les différents plats locaux et pour observer les gens manger. On y voit toutes les couches sociales de la population. Les uncles et aunties s’y retrouvent aussi pour discuter, c’est très vivant, comme au bistrot!

Ce fut facile de lancer ton activité de diététicienne nutritionniste à Singapour ?

Passionnée par mon métier, il était primordial que je puisse continuer mon activité de diététicienne nutritionniste à Singapour. Avant de partir, j’avais déjà élaboré les grandes lignes de mon projet professionnel. Mais une fois sur place, la réalité est un peu différente, surtout dans le milieu de la santé. Depuis mon arrivée, la communauté francophone m’a apporté beaucoup de conseils et de soutien. En parallèle, j’ai continué à me former, notamment en FODMAPS et j’ai pu aussi mettre en place des ateliers du goût, en bénévolat.

Nouveau départ

Aujourd’hui, je viens d’intégrer Dynamics Therapy Centre for Kids. C’est une équipe multidisciplinaire qui propose différents services aux enfants et aux adultes, en français et en anglais (psychologie, reéducation du langage, graphothérapie, ergothérapie).

La nutrition, se doit d’être intégrée dans une approche globale, en complément des autres domaines liés à la santé et au bien-être.

Plus qu’une simple question de calories…

L’alimentation concerne tout le monde. À toutes les étapes importantes de la vie, nos habitudes alimentaires changent. C’est à dire durant la grossesse, l’enfance, l’adolescence, la vie d’étudiant, la vie de couple, la retraite, mais aussi durant les périodes de stress, d’expatriation ou de maladie.

Un aliment est bien plus qu’une somme de nutriments et vitamines, et manger est bien plus qu’une question de calories et nutriments. On mange un aliment pour plusieurs raisons, souvent parce qu’on a faim, pour le plaisir, mais aussi parce qu’on aime le goût de cet aliment. Cependant le goût d’un aliment est totalement subjectif, et dépend entièrement du goûteur et de son environnement. De plus, notre perception du goût des aliments change tout au long de notre vie.

C’est pourquoi, je pense qu’il est important d’éduquer enfants et adultes au plaisir du goût, pour élargir leur palette gustative, pour les rendre plus ouverts et plus curieux aux nouveaux aliments.

Par la suite, c’est alors plus facile de s’orienter vers des habitudes alimentaires plus équilibrées.

Le goût, comme tous les autres sens, s’affine au fur et à mesure qu’on le pratique.

Je propose ainsi des ateliers d’éducation au goût en consultation ou en petit groupe.

Par ailleurs, le public connaît bien les messages de prévention santé, mais pour les mettre en pratique, c’est plus difficile. C’est pourquoi, un check-up nutrition permet de faire le point, et d’étudier ensemble des moyens simples et réalistes à mettre en place, pour amorcer des changements bénéfiques pour la qualité de vie et la santé.