Régime alimentaire et santé dentaire

Entretien avec Dr Brendan Gin de Smilefocus.

Quels facteurs alimentaires causent des problèmes dentaires ?

• Les acides entraînent la perte de la structure dentaire, que ce soit par le processus de carie stimulé par les sucres de notre alimentation ou par les acides que nous consommons directement dans les aliments que nous mangeons.
• La carie est un processus par lequel les bactéries de la bouche transforment les sucres et les glucides en acides qui dissolvent ensuite l’émail des dents. Inutile de dire que plus vous mangez et grignotez souvent, plus ce cycle de décomposition se perpétue.
• L’érosion dentaire se produit lorsque nous consommons des aliments riches en acides qui entrent en contact et éclaircissent lentement la précieuse couche extérieure d’émail, affaiblissant la structure et l’intégrité de la dent. Le régime alimentaire est la principale source des acides responsables de l’érosion des dents, les autres facteurs étant le reflux des acides gastriques et les conditions qui conduisent à la réduction du flux sain de salive

Comment pouvons-nous réduire les risques de carie et d’érosion dentaires par le biais de notre alimentation ?

C’est simple… Il vous suffit de diminuer la fréquence des grignotages d’aliments sucrés ou acides. Nous sommes plus susceptibles lorsque nous grignotons fréquemment ces types d’aliments que si nous les mangeons pendant les principaux repas. En effet, la salive est le protecteur dentaire naturel, et nous générons plus de salive lorsque nous mangeons un gros repas. La salive est alcaline et a un effet reminéralisant sur nos dents.

S’agit-il donc simplement d’éviter les aliments sucrés et surtout entre les repas ?

Oui, mais tous les types de sucres ne sont pas mauvais pour nous. Les sucres naturels présents dans les aliments entiers tels que les fruits, les légumes et les produits laitiers nous apportent beaucoup de bienfaits sous forme de vitamines, de minéraux, de fibres et de composés phytochimiques. Nous en avons besoin dans une alimentation équilibrée. Il est préférable de prendre ces sucres au moment des repas.

Les sucres transformés, raffinés ou ajoutés sont de mauvais sucres, communément appelés saccharose et autres variantes. Ces sucres ont été dépouillés de toute valeur nutritive. Non seulement ils provoquent des caries, mais ce sont des calories inutiles qui nuisent à notre santé en général. Il est préférable de consommer ces sucres le moins possible.

Combien de sucre ajouté par jour est sûr et existe-t-il des moyens de savoir combien de sucre un produit contient ?

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 6 cuillères à café par jour afin de réduire le risque de carie et d’autres problèmes de santé.

Une façon de réduire la teneur en sucre ajouté consiste à vérifier les étiquettes des aliments. Le sucre se présente sous de nombreuses formes et il est parfois difficile de savoir ce que nous mangeons vraiment. La lecture des étiquettes peut être un défi, voici donc une liste des sucres cachés courants que contient le produit alimentaire. Malgré ces noms différents, ils sont tous essentiellement des sucres et une quantité excessive entraînera des caries.

* nectar d’agave * sirop de riz brun * sucre brun * sucre de canne * sucre en poudre * sirop de maïs * sirop de sucre brun * dextrose * fructose * glucose * sirop de maïs à haute teneur en fructose * miel * sucre glace * sucre inverti * lactose * sirop de malt * maltodextrine * maltose * sirop d’érable * mélasse * sucre muscovado * sucre de palme * sucre brut * sucre candi * saccharose * sucre turbinado.

N’oubliez pas que vous n’avez pas besoin d’éviter le sucre naturellement présent dans les aliments entiers tels que les fruits, les légumes et les produits laitiers, car ils contiennent des fibres et d’autres éléments nutritifs qui les rendent plus sains que les aliments emballés et transformés.

Des conseils pour réduire le risque de carie ?

Les dentistes ont plein de conseils !

• Buvez de l’eau et évitez les boissons sucrées.
• Mangez beaucoup d’aliments non transformés tels que les fruits, les légumes, les fruits à coque, les légumineuses, les céréales complètes, le poisson et la viande maigre.
• Vérifiez les étiquettes des aliments emballés et examinez à la fois la quantité de sucre par portion et la quantité totale, car il y a parfois plus d’une portion dans l’emballage. Essayez de maintenir le total des sucres ajoutés à moins de 6 cuillères à café par jour.
• Consultez la liste des ingrédients sur les emballages pour voir d’où proviennent les sucres : les sucres naturels dans les fruits secs ou entiers sont meilleurs que les sucres ajoutés.
• Limitez votre consommation de gâteaux, biscuits et desserts sucrés. Les fruits, le fromage et les fruits à coque sont d’excellents desserts alternatifs.

Des conseils pour prévenir l’érosion dentaire ?

• Évitez autant que possible les aliments ou les boissons acides, mais si vous en consommez, ne le faites qu’aux heures des repas lorsque votre taux de salive est élevé.
• Lorsque vous consommez quelque chose d’acide, avalez-le le plus rapidement possible afin que les acides soient moins longtemps en contact avec les dents.
• Mangez des fruits entiers et peu acides plutôt que de boire des jus de fruits.
• Refroidissez les boissons acides car les boissons acides chaudes sont plus érosives.
• Après avoir absorbé quelque chose d’acide ou après des vomissements ou reflux, rincez-vous la bouche avec de l’eau, du lait pur ou un rince-bouche au fluorure dès que possible.
• Envisagez d’utiliser un dentifrice contenant du fluorure d’étain (II) (SnF2) car il protège mieux contre l’érosion. La plupart des dentifrices Oral B contiennent cet ingrédient.

Le Dr Brendan Gin est un dentiste formé en Australie qui exerce à Smilefocus. Appelez le 6733 9882 pour prendre rendez-vous dès maintenant.